Mediterraneamos | Hidratos de carbono
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Hidratos de carbono

bre

11 mar Hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son macronutrientes o nutrientes energéticos. Su misión principal es la de aportar energía al organismo para que pueda desarrollar todas sus funciones de manera adecuada.

Están compuestos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y también reciben el nombre de carbohidratos.

Los hidratos de carbono son la energía de más rápida utilización por parte del organismo y también de reserva (glucógeno). Es la manera en que la mayor parte de las células del organismo utilizan la energía, especialmente algunas células que son glucodependientes como son las células cardiacas y sobre todo las células del sistema nervioso central.

Una dieta equilibrada debe contener entre el 50 y el 60% del total de las calorías en forma de hidratos de carbono. La mayor parte de este total se recomienda que se consuma en forma de hidratos de carbono de absorción lenta, es decir en forma de alimentos que contienen sobre todo almidón (cereales y derivados, legumbres).

Necesidades de hidratos de carbono:

Los hidratos de carbono deben representar el 50-60 % del VCT (Valor calórico total) de la dieta, es decir, aproximadamente unos 300 g. al día.

¿Qué alimentos son ricos en hidratos de carbono?
• Cereales y todos sus derivados.
• Legumbres (garbanzos, lentejas, judías).
• Tubérculos (patata, boniatos).
• Frutas.
• Verduras y hortalizas.
• Lácteos (presentes en lactosa).

http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/nutricion_saludable/nutrientes/grupo/hidratosCarbono.html

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